"大部多云,最高气温2 9 ℃".4 月1 1 日的长沙,虽回春不久,但气温已迅速飙升.晚上7 点钟,张国强出现在伊利酸奶事业部长沙分仓门口,他是伊利集团酸奶事业部质量管理部的流通品保经理.此行目的,是检查各分仓的冷链保障情况,检查结果将被纳入每年一度的物流系统五星级库房建设评审结果中.为何选择在4 月开始检查?张国强介绍说,低温酸奶必须全程保证冷链配送,如遇高温环境,益生菌代谢速度加快,不仅严重影响酸奶的口感和品质,也会影响消费者对品牌的信赖.4 月份,南方地区气温急速回升,冷链运输、仓储均面临重大考验,所以每年4 月开始,酸奶质量管理部都会对南方的物流库房逐个进行检查,长沙是今年的首站.
张国强在市场终端检查时对导购做业务指导.
从长沙分仓负责人罗建业讶异的表情可以看出,对这次检查他毫不知情."事先不通知,到门口才打招呼",张国强把这种方式称为"飞行检查"."飞行检查"更能反映真实情况.对分仓库房来说,向上承接生产工厂,向下贯通经销商,是伊利全冷链物流的关键.保证酸奶在中转环节不脱冷,并快速把美味传递至消费者的味蕾,是分仓工作的重要使命.长沙分仓承运的酸奶产品辐射长沙、株洲、湘潭三个湖南省经济发展核心地区,关联上千万消费者,旺季时,每天吞吐量最高可达1 0 0吨.它的使命达成情况如何?在本次检查中将得到检验.
从工厂到分仓一路"冷酷"到底
夜幕中,一大一小两辆冷藏车停靠在长沙分仓库房门口,它们是从伊利的黄冈工厂一路开来的.酸奶在工厂经过化验室品质检验、冷库冷藏后熟等步骤后,以稳定的阶梯状码垛在冷藏车中.装好货,关好门,冷藏车将持续打冷,直至车厢内温保持在0 -6 ℃范围内,才能驶出工厂.只有环境温度保持在0 -6 ℃,才能留住酸奶的最佳品质和口味.
如何监控冷藏车的在途温度,并保证它能按时到达?伊利有自己的千里眼.据伊利长沙分仓的调度员孙卫介绍,在伊利T M S 运输管理系统中运用了G P S 全球定位技术,一方面能够监控车辆的行驶轨迹,保证它行驶在规划好的最佳路线上.另一方面,在冷藏车的G P S 定位装置中,还有两个温感探头,每三秒记录一次温度数据,并且自动上传到系统后台.通过实时传输的数据,后台人员对冷藏车的运行状态能够进行严密监控:车辆的位置、冷机的运行状况、车门的开关情况、车厢内的温度均能一一掌握.一旦在运输过程中出现异常,将触动系统自动报警提示,后台人员会及时对冷藏车司机进行电话提醒,协助司机尽快完成调整.
针对这套监控系统,长沙分仓的负责人罗建业说,从其他物流公司招来的司机,一开始很不适应.他们抱怨,"拉伊利的货,尽是些麻烦事儿,到厂时间不对不行,给客户送货慢了不行,温度高一丁点儿也不行……"虽然如此,可他们平时喝酸奶时,却非伊利的品牌不买,因为他们是伊利品质的见证者.同时,他们也是伊利品质的保障者,是保证冷藏车在途温度的责任人.据张国强介绍,G P S 记录的在途温度符合率,是考核各分仓以及物流部门业务的重要指标,也是本次五星级库房评审的一项关键衡量指标.
虽是短暂停留仍然一丝不苟
分仓是冷链物流的中转站,酸奶从工厂到达分仓后,将被及时分运至各经销商.伊利酸奶事业部物流管理部物流业务相关负责人介绍说:"分仓的作业模式是快速中转,不留库存,当晚到的货必须当晚发出去".虽然在分仓只是短暂停留,但酸奶的冷链保障不能掉链子,仓库温度也必须保持在0 -6 ℃的范围.对分仓各种硬件的检验,是本次检查的重要内容.据张国强介绍,分仓硬件方面就有多达3 0 项的检查项目,其中的重要一项就是检测仓库的制冷系统.
从溽热的室外进入仓库,瞬间感觉一秒入冬.分仓库房中6 组冷风机呼呼吹着冷风,这些冷风机是制冷系统的关键设备,借助设备温度监控系统,当库内温度高于6 ℃时,制冷系统便会自动启动.突然张国强拿出一件"武器",这是一支针式温度计,被他戏称为"吃饭的家伙".将温度计伸向冷风机的出风口,温度显示为2 .5 ℃,合格!再检测仓库内的温度,温度显示为5 .6 ℃,合格!
在仓库的装卸口,工人们正在有条不紊地卸货.仓库的门封,采用高弹力、无记忆的保温海绵,使车仓与仓库实现无缝对接.此外还有可以自动调节的升降保温帘,使冷藏车与仓库之间更加严丝合缝.通过这些措施,在车厢与仓库对接的毫厘之间,伊利酸奶的冷链衔接保持完整严密,让库内温度始终维持在规定的限度内.
卸货时,工人们轻轻将冷藏车中的酸奶码放在干净的托盘上,用地牛运至库内.环视仓库,在离墙2 0 公分的地方,有一圈护栏样的构件,这是仓库内的防撞钢梁.它划定了货品码放的边界,使其与墙壁之间保留空隙.这一方面是为了防护墙壁中的保温材料不被损伤;另一方面也使冷气能在库内充分循环.这些措施,让仓库内处处都充盈着冷气,使暂驻仓库内的酸奶,继续保持着新鲜的美味.
从开始到最后保持领先新鲜度
经过逐项详细检查,长沙分仓在各项指标考核中表现优秀,堪称伊利酸奶冷链物流的坚固堡垒.但从分仓到经销商,再到消费者手中,伊利还有一条品质保障的路要走.在发展中,伊利视品质为生命,将"伊利即品质"作为企业信条.关于品质,张国强有深刻的认识:"在快消品行业,品质是企业活下去的根本.酸奶属于快消品,它的核心竞争力是什么?是新鲜度."伊利酸奶的新鲜度要如何保障?除了靠温度,还要靠速度.
在温度方面,伊利的全面冷链建设能够给予充分保障;在速度方面,伊利的表现同样出色.据介绍,4 月1 1 日中午从黄冈工厂发出的产品,经过装车之后,按照最优的规划线路,最快7 个半小时就可运抵长沙分仓;从分仓进行中转,当晚即可运至附近的经销商,到达销售终端.消费者在第二天一早就能享受到新鲜美味的伊利酸奶.
4 月1 2 日一早,在长沙家乐福芙蓉广场店,前来购物的人熙熙攘攘.在伊利酸奶的售卖区域,冷风柜2 4 小时冷风吹拂.货架上,干净整齐地摆放着伊利的各种美味酸奶,畅轻、每益添、大果粒……查看生产日期,都是新近生产的.在这样的销售终端,伊利对品质同样有着严格要求.货品干净整齐、温度必须达标,就连绑赠的产品也有明确规定,细密的品质保障,使伊利酸奶在超市中始终保持领先的新鲜度,拥有最好的品质,也成为消费者热衷的饮品.
在家乐福的酸奶货架前,一位中年人陪着白发苍苍的老奶奶选购乳品,在满满的购物车中,他们放入一盒伊利尚补坊红枣风味酸乳.消费者的选择,是对伊利品质的最好肯定.据悉,截至2 0 1 7 年,伊利各种低温酸奶销售额份额连续三年稳居低温酸奶品类榜首.
从工厂到分仓,再到销售终端,伊利人以"1 0 0 % 的用心,1 0 0 % 的安全"实行全程严密的冷链保障,把"1 0 0 % 健康"的伊利酸奶快速传递至消费者手中.伊利酸奶以最好的新鲜度,回馈消费者的信赖,践行着"伊利即品质"的企业信条. (郑理)
